Ponche Crema Venezolano Tradicional
Receta auténtica, cremosa y perfecta para Navidad
El ponche crema venezolano es una de las bebidas más emblemáticas de la Navidad en Venezuela. Cremoso, aromático y con ese toque de ron que lo hace inconfundible, este clásico no puede faltar en reuniones familiares, hallacas y mesas decembrinas. En este artículo te enseño cómo preparar ponche crema casero paso a paso, con tips profesionales para que quede espeso, sin grumos y con el sabor tradicional de siempre.
🥂 ¿Qué es el ponche crema venezolano?
Es una bebida navideña a base de leche, huevos, azúcar y ron, similar al eggnog, pero con identidad venezolana. Se sirve bien frío y su textura debe ser sedosa y ligeramente espesa, nunca líquida.
🧾 Ingredientes del Ponche Crema Venezolano (receta clásica)
Para aproximadamente 1,5 litros:
- 1 litro de leche entera
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de canela
- 250 ml de ron venezolano (blanco o añejo)
- 1 pizca de sal (realza el sabor)
👉 Opcional:
- 1 cucharada de maicena (si lo quieres más espeso)
👨🍳 Cómo hacer Ponche Crema Venezolano paso a paso
1️⃣ Calentar la base
En una olla a fuego medio, agrega:
- La leche
- La leche condensada
- La pizca de sal
Remueve constantemente hasta que esté caliente, sin hervir.
2️⃣ Preparar las yemas
En un bowl aparte:
- Bate las yemas ligeramente
- Agrega un poco de la leche caliente (en forma de hilo) para temperarlas
👉 Este paso evita que el huevo se cocine de golpe.
3️⃣ Espesar el ponche
Vuelve a llevar la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.
Si usas maicena, disuélvela antes en un poco de leche fría y agrégala aquí.
⏱️ Tiempo aproximado: 5–8 minutos
4️⃣ Aromatizar
Retira del fuego y añade:
- Vainilla
- Nuez moscada
- Canela
Mezcla bien.
5️⃣ Agregar el ron
Cuando la mezcla esté tibia, incorpora el ron poco a poco y remueve suavemente.
⚠️ Nunca agregues el ron con la mezcla muy caliente.
6️⃣ Enfriar y reposar
- Deja enfriar a temperatura ambiente
- Lleva a la nevera por mínimo 4 horas (mejor si es de un día para otro)
❄️ Cómo servir el ponche crema
- Bien frío
- En copas pequeñas
- Espolvorea canela o nuez moscada por encima
🎄 Ideal para acompañar pan de jamón, turrones o galletas navideñas.
⭐ Tips extra para un ponche crema perfecto
✔️ Más cremoso: usa mitad leche entera y mitad evaporada
✔️ Más suave: reduce el ron a 180 ml
✔️ Más intenso: ron añejo oscuro
✔️ Sin alcohol: omite el ron y añade esencia de ron
✔️ Conservar: dura hasta 7 días refrigerado en envase de vidrio
🧠 Dato curioso
El ponche crema fue industrializado en Venezuela en los años 1900, convirtiéndose en una bebida símbolo de las fiestas decembrinas, presente en casi todos los hogares.
🎄 Conclusión
Preparar ponche crema venezolano casero es fácil, económico y garantiza un sabor auténtico que ningún producto comercial iguala. Si buscas una receta tradicional, probada y bien explicada, esta es la indicada para lucirte esta Navidad.