Pasticho Venezolano Tradicional
Receta auténtica paso a paso (con apoyo visual en cada etapa)
El pasticho venezolano es uno de los platos más queridos en los hogares del país. Similar a la lasaña italiana, pero con identidad propia, combina pasta, carne molida bien sazonada, salsa bechamel y queso gratinado. Es rendidor, perfecto para compartir y queda incluso mejor al día siguiente.
🧾 Ingredientes (6–8 porciones)
La carne
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 pimentón pequeño picado
- 2 dientes de ajo
- 400 g de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Comino y orégano al gusto
- 1 cucharada de aceite
Salsa bechamel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada
El armado
- 1 paquete de láminas de pasta para lasaña
- 250–300 g de queso mozzarella
- Queso parmesano rallado (opcional)
👨🍳 Preparación paso a paso (con imágenes)
1️⃣ Sofreír y preparar la carne
- Sofríe cebolla, pimentón y ajo en aceite.
- Agrega la carne molida y cocina hasta dorar.
- Incorpora salsa de tomate, pasta de tomate y especias.
- Cocina a fuego bajo 15–20 minutos. Reserva.
2️⃣ Hacer la salsa bechamel
- Derrite la mantequilla a fuego bajo.
- Agrega la harina y cocina 1 minuto.
- Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir.
- Sazona y cocina hasta lograr textura cremosa.
👉 Tip: si salen grumos, bate enérgicamente o usa batidor de mano.
3️⃣ Cocinar la pasta
- Cocina la pasta según el paquete.
- Escurre y resérvala separada para que no se pegue.
4️⃣ Armar el pasticho (capas)
En un molde engrasado:
- Capa de pasta
- Capa de carne
- Capa de bechamel
- Queso
Repite hasta terminar. Finaliza con queso abundante.
5️⃣ Hornear y gratinar
- Hornea a 180 °C por 30–35 minutos
- Gratina los últimos 5 minutos
- Reposa 10 minutos antes de servir
⭐ Tips clave para un pasticho perfecto
✔️ Más jugoso: añade un chorrito de leche a la carne
✔️ Más sabor: mezcla mozzarella + parmesano
✔️ Para congelar: arma sin hornear
✔️ Al día siguiente sabe mejor
✔️ Para vender: porciones individuales funcionan perfecto
❌ Errores comunes
- Bechamel muy líquida
- Poca salsa (queda seco)
- Cortarlo recién salido del horno
- Exceso de pasta y poco relleno
🇻🇪 Conclusión
El pasticho venezolano tradicional es un plato completo, familiar y lleno de sabor. Con este paso a paso visual, tu receta queda clara, profesional y perfecta para posicionar en Google.